A près avoir fait exercé dans le cercle fermé des multi-étoilés Michelin dont le Relais Bernard Loiseau, le Chef Louis-Philippe Vigilant prend les commandes des cuisines de Loiseau des Ducs en 2013.
Aux yeux de Vatel Martinique, ce Chef d’origine martiniquaise incarne l’excellence : la quête courageuse et réussie de son management et de son métier.
« Aime ce que tu fais et fais le avec passion, donne de l’émotion et sois courageux. »
Le Chef Louis-Philippe Vigilant a souhaité partager, sur chaque livret étudiant qu’il a lui même dédicacé, son Mantra 📿📿📿.
Partage d’Expérience Managériale
Le Chef de Cuisine de Loiseau des Ducs nous a également accordé le temps d’un cours « Découverte des Entreprises » et d’un Facebook Live
en compagnie de Madly SCHENIN-KING de l’ Agence Majorine, sa vision managériale et contemporaine du Chef.
Nous retenons de notre entretien avec le Chef que :
✨ La polyvalence est devenue un impératif de Management de la Cuisine.
✨ Le management est destiné à être autant professionnel que personnel. S’intéresser à ses équipes est une clef de la cohésion de la cuisine.
✨ Le Chef contemporain manage certes une équipe mais également l’image de marque de son restaurant, grâce une présence maîtrisée sur le web et les réseaux sociaux.
En savoir sur le Chef Louis-Philippe Vigilant ✨
👉 Sa biographie : bit.ly/3mSPFFX
👉 Ses récompenses : bit.ly/3czIdL7
👉 Son profil professionnel : bit.ly/338gez2
Mille mercis Chef de la part de tout Vatel Martinique.
frederique dispagne 